Deze week weer veel te oogsten op WTG:
-courgette
-snijbiet (6 bladeren)
-tuinmelde
-prei 3 stuks
-Chinese en spitskool
-palmkool (15 bladeren)
-spercieboontjes
Met veel groeten, en eet smakelijk
Erik en tuinteam
De laatste tuinbonen op het land laten we nu verdrogen. Daarna gaan we de zaden oogsten voor volgend jaar.
Komende week starten we met de oogst van aardappelen en uien. Die moeten eerst nog goed drogen en in de opslag. Daarna worden de uien met de zorgvragers gepeld, en verpakt in netten of strengen.
woensdag 14 augustus 2013
dinsdag 13 augustus 2013
Oogstbericht Moestuin Leyduin. Week 33.
Weer genoeg reden om deze week te komen oogsten.
Deze week is er:
- tomaat
- sperzieboon
- groen kool of biet
- rode tuinmelde of sla
- courgette (zolang de voorraad strekt)
- kruiden en rucola
Bij de bieten graag de dikke bieten oogsten. Je kan dat zien doordat de bieten een beetje boven de grond komen. Het loof van de biet is lekker als je het even roerbakt.
Sommige mensen blijken in de zomer geen kool te eten. Jammer want de groene kool van Leyduin smaakt prima.Ik heb even gegoogled op "zomers recept groene kool" en dat leverde lekkere recepten op.
Tuinmelde is voor ons een experiment dus we zijn benieuwd wat jullie er van vinden. Over tuinmelde vond ik op de website www.nieuweakker.nl (dat is dus een andere nieuwe akker dan de onze) de volgende informatie:
De tuinmelde (Atriplex hortensis) is een plant uit de amarantenfamilie (Amaranthaceae). Het is een 1-2 m hoge plant, die wordt gekweekt als bladgroente. Er bestaan groenbladige en donkerroodbladige rassen. De plant kan groeien op bijna alle grondsoorten.
De plant kan in maart tot mei worden gezaaid, waarna er in juli en augustus van geoogst kan worden. Het blad wordt geoogst als de plant 20 cm hoog is. De tuinmelde kan op dezelfde manier als spinazie worden gekookt of rauw aan salades worden toegevoegd. De bladeren smaken spinazie-achtig.
De courgetteplanten beginnen wat minder te geven maar dat mag ook wel als je ziet hoeveel we ervan geoogst hebben.
Op WTG gaan we binnenkort uien en aardappels oogsten en daarna pompoen. Die zijn ook voor Leyduin bestemd. Daar hebben we veel hulp bij nodig. Yolande en Marijke (tuinders op WTG) hebben berekend dat we 7000 pompoenen hebben en we hebben 100 bedden aardappels (x 80 planten is .... aardappels). Binnenkort volgt meer informatie.
En ondertussen zijn we ook al weer met nieuwe aanplant bezig. Boerenkool, herfstandijve, koolrabi, venkel en prei gaan deze en volgende week de grond in.
Veel oogstplezier,
namens alle tuinders, Marga
maandag 12 augustus 2013
Snijbiet
Zie voor meer recepten met snijbiet de blog van 24 augustus 2012.
Rodelinzensoep met snijbiet
Uit: ‘’Het Kookboek’’ Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi
Ingredienten voor 6 personen
500 gram rode linzen 1 eetlepel korianderzaad
2,5 liter koud water 3 tenen knoflook, fijngehakt
2 middelgrote rode uien 50 gram boter
2 eetlepels olijfolie geraspte schil van halve citroen
200 gram snijbiet zuurdesembrood
50 gram korianderblad 4 citroenen in partjes
2 theelepels gemalen komijnzaad zout en zwarte peper
1 theelepel kaneel
Bereidingswijze
Was de linzen in royaal koud water, breng ze in 2,5 liter water aan de kook, ca 35 minuten zachtjes doorkoken.
Schep ongeveer de helft van de gekookte linzen uit de pan en zet ze opzij.
voeg zout toe in de pan en pureer met staafmixer/blender.
Roer de achtergehouden linzen er weer doorheen.
Uien: pellen, snijd ze doormidden en de helften in ringen. Smoor ze met de olijfolie in een koekenpan, tot ze zacht en glazig zijn.
Verwijder de stelen van de snijbiet, was de bladeren en hak ze fijn.
Doe hetzelfde met het korianderblad. (houd wat blaadjes achter voor garnering)
Roer uien, snijbiet en verse koriander door de linzen en breng op smaak met komijn, kaneel, peper en zout
Verwarm de soep nu zachtjes en laat 5 minuten pruttelen.
Wrijf korianderzaad en knoflook samen fijn (in vijzel)
Smelt boter in steelpan en bak het mengsel rustig 2 minuten tot het licht gekleurd is.
Roer het door de soep.
Laat de pan voor opdienen 5 minuten staan met deksel erop.
Opdienen
soep bestrooien met citroenrasp en korianderblad.
geef er wat zuurdesembrood en partjes citroen bij om boven de soep uit te knijpen.
vrijdag 9 augustus 2013
Dagbesteding in de bloementuin van Stadstuinderij WTG
dinsdag 6 augustus 2013
Oogstbericht stadstuinderij WTG. Week 32
Neem deze week een grote tas en heel veel zakjes mee als je komt oogsten want er is weer veel te halen. Heb je thuis zakjes over, wij willen ze graag hebben zodat ze weer gebruikt kunnen worden.
We hebben:
- sla
- andijvie
- snijbiet
- biet
- radijs
- prei
- sperzieboon
- spitskool
- courgette
- kruiden en rucola
En de laatste rijen tuinboon staan ook nog op het land. Daar kan deze week nog van geoogst worden. Daarna ruimen we ze op.
Lees even het oogstbericht van Leyduin van deze week. Daar heb ik iets geschreven over de courgettes en de kolen en waarom we de sperziebonen vooroogsten.
Een aantal mensen vroeg me waarom we de uien nog niet oogsten. We doen dat niet omdat we nu zoveel andere gewassen hebben en omdat de uien straks beter te bewaren zijn als we ze nog even laten staan. Het blad gaat dan liggen (strijken) en verdort en tegelijkertijd rijpt de 'hals'van de ui, droogt in en sluit zich zodat schimmels en dergelijke geen kans meer hebben.
Op de tuin worden soms mensen gesignaleerd terwijl we officieel niet open zijn. Wat ze daar komen doen? Hopelijk niet illegaal oogsten. Om daarvan zeker te zijn willen we jullie vragen om alleen op de tuin te komen op de dagen dat er gewerkt of geoogst wordt. Op donderdag kan je tot 19.00 uur komen oogsten, dus dat is twee uur langer dan vermeld op de website van De Nieuwe Akker.
Veel oogstplezier, eet smakelijk en veel dank aan alle vrijwilligers die ondanks het warme weer toch weer kwamen helpen.
Marga en de anderen van het tuinteam
Oogstbericht moestuin Leyduin. Week 32
Dag oogstdeelnemers,
Het was een warme week. Gelukkig houden de meeste gewassen die we telen daarvan, zeker als er ook af en toe een buitje valt.
De oogst van deze week:
- sla
- tomaat
- courgette
- snijbiet
- sperzieboon
- savooie kool
- kruiden en rucola
De courgetteplanten draaien op volle toeren. Nadat we ze geplant hadden maakten we ons zorgen en vroegen we ons af of het wel iets zou worden. Eerst waaiden ze kapot, daarna werden ze gezandstraald. Bij WTG hebben we er zoveel dat we er wekelijks zo'n 300 aan de voedselbank kunnen leveren. We oogsten ze voor omdat de planten erg prikken. Niet zo fijn dus als je komt oogsten.
De sperziebonen gaan we vooroogsten omdat ze erg dicht op elkaar staan en aan de planten zowel bonen hangen die al geoogst kunnen worden als bonen die nog een tijdje moeten. Op deze manier willen we een zo hoog mogelijke opbrengst halen. Ik hoop dat er deze week voor iedereen op Leyduin genoeg is. Zo niet dan ben je de volgend week aan de beurt.
De kolen zijn een beetje onze zorgenkindjes. Op WTG werden ze eerst opgegeten door de duiven. Het plaatsen van netten hielp daar tegen maar de netten helpen niet tegen rupsen en aardvlooien waar we ook op Leyduin last van hebben. Er staan daarom helaas geen bedden met mooie gave kolen en de grootte is ook nogal verschillend. Als je voor 1 persoon oogst kies daarom een kleine kool uit, de grotere kolen kunnen dan geoogst worden door mensen met meer oogstaandelen.
En ook deze week weer: veel snijbiet oogsten en de kruiden en de rucola niet vergeten. De rucola is doorgeschoten maar dat heeft geen negatief effect op smaak.
Eet smakelijk, ook namens alle vrijwilligers en zorgvragers die deze week ondanks de hitte weer hard gewerkt hebben,
Marga
maandag 5 augustus 2013
Gedroogde erwten op Leyduin
Helaas zijn niet alle erwten op tijd geplukt. Hier op de foto is te zien hoe de inmiddels gedroogde erwten eruit zien. Er staat een emmer vol met deze ongedopte erwten in de schuur. Ook zit er nog een hoop aan de planten. Voor wie wil: de erwtenplanten moeten gerooid worden en de peulen kunnen er van afgetrokken worden. Ze springen haast vanzelf open.
Deze erwten zijn uitstekend te gebruiken, bv. voor de twee recepten van Irma die al eerder op de blog werden gepubliceerd (of voor de hollandse erwtensoep). Alleen.....je moet ze weken, net zoals bonen en daarna koken. Hoe lang is een kwestie van uitproberen. Bruine bonen moeten zo'n 8 uur weken en daarna anderhalf uur koken, maar deze erwten zijn natuurlijk veel kleiner.
Succes met experimenteren!
Lenneke
Abonneren op:
Posts (Atom)