Welkom op het Blog van Moestuin Leyduin en Stadstuinderij WTG en de KweektuinKas!

Op deze plek kunnen jullie als deelnemer of vrijwilliger actuele informatie vinden over het oogsten, de werkzaamheden op de moestuinen of in de Kas of interessante activiteiten in de omgeving.

Algemene informatie over De Nieuwe Akker en deelname aan de moestuin zijn te vinden op: www.denieuweakker.nl

maandag 20 juli 2015

De Nieuwe Akker heeft een nieuwe website

We hebben maanden achter de schermen gewerkt om een nieuwe website te bouwen voor de Nieuwe Akker. Met volop informatie over de drie tuinderijen, ons dagbestedingsprogramma, nieuws uit de wereld van de biologische landbouw en de mensen achter De Nieuwe Akker. Nu is het eindelijk zo ver: www.denieuweakker.nl is vernieuwd.

Wat merk je ervan als je de site bezoekt? We hebben de website in een fris jasje gestoken. De indeling is logischer, de oogstberichten staat voortaan op de website onder het tabje van de tuin waar u oogstdeelnemer bent en voor de vrijwilligers die zorgen voor de inhoud van de website is het werken veel eenvoudiger geworden. 

Oogstberichten Kweektuinkas

Oogstberichten Stadstuinderij WTG

Oogstberichten Moestuin Leyduin

Vanaf heden zullen er geen nieuwe berichten meer op de blog worden geplaatst.

woensdag 15 juli 2015

Oogstbericht Moestuin Leyduin: week 29

De oogst van deze week:

-          Prei
-          Bietjes
-          Sla
-          Nieuw Zeelandse spinazie
-          Tuinbonen, peultjes, kapucijners en sugarsnaps
-          Snijbiet
-          Courgette
-          Spitskool of worteltjes
-          Dahlia’s

En vergeet de eetbare bloemen niet: komkommerkruid, goudsbloem en Oost Indische kers.

De Dahlia's horen bij het oogstaandeel. Daarnaast zijn er ook weer boeketten te koop en je mag zelf tegen betaling van een klein bedrag bloemen plukken in de bloementuin.

Oogsttijden tijdens de vakantieperiode:

Donderdag van 10.00 tot 16.00 en van 18.30 tot 20.30
Vrijdag van 13.00 tot 16.00
Zaterdag van 8.00 tot 12.00

Ben je deelnemer van Moestuin Leyduin? In het wekelijkse oogstbericht dat je per e-mail ontvangt valt meer te lezen over de groente die we deze week oogsten en wat er speelt op de tuin.

Tot ziens op de tuin,
tuinteam Moestuin Leyduin

dinsdag 14 juli 2015

                       Stadstuinderij WTG week 29    OOGSTBERICHT

             De oogst is deze week weer enorm, alles groeit zo goed en het is mooi om   
             sommige  groentes ook op het hoogtepunt te kunnen oogsten zoals de venkel!
             Als de oogst te groot is voor u kunt u ook de keuze maken om niet alles mee te 
             nemen...

          Naast het oogstbericht krijgt u vanaf nu ook elke week iets meer informatie over de 
          te oogsten groentes en over de manier van oogsten en soms een extra recept.

           *  courgette
           *  doperwten, capucijners en tuinbonen
           *  gele snijbonen (uit de kas)
           *  prei
           *  sla (rood of groen, graag alleen de grotere, dan kan de rest nog doorgroeien)
           *  bos wortels (3 kleuren: oranje, geel en witte wortel)
           *  rode biet
           *  venkel
           *  palmkool
           *  rammenas
           *  10-tal aardbeien en een trosje zwarte bessen

         Oogsttips:
         De erwten, capucijners van onder naar boven de dikke peulen oogsten.
         De tuinbonenplanten mogen ook deze week eruit getrokken worden, alle bonen eraf 
         halen en de planten op de afvalhoop op het bed graag.
         Bij de tuinbonen een paar takjes bonenkruid uit de kruidentuin.

         Wortels: we hebben dit jaar 3 kleuren wortels, ze smaken alle drie iets anders, wel 
         allemaal lekker zoet. Oogsten met de riek, want anders trek je het loof eraf en blijft de 
         wortel in de grond zitten. Ook het loof kan je eten, bijv. pesto van maken, zie recepten.


         Palmkool: pluk de onderste/grote bladeren van de plant. Palmkool/aardappelsoep is
         een heerlijk gerecht van deze groente.

         Rammenas is een hele oude groente. Je noemt het ook wel zwarte radijs.


         Het is de radijs met de meest genezende werking (zie google..)
         Daar kan je ook recepten vinden, maar je kan de rammenas gewoon raspen en in 
         dunne plakjes eten. Oogsten net als een rode biet.

         Venkel kan je net boven de grond afsnijden, onder de bolling van de venkelknol.
         Of anders in het geheel uit de grond trekken en alsnog het worteldeel eraf snijden.
         Het loof kan je in de soep gebruiken.

        Prei en Rode Biet met de riek oogsten.

        De aardbeien zijn nu wel bijna op z'n end aan het komen, het was overweldigend de 
        laatste  weken. De planten hebben na deze week ook weer rust nodig.
        Neem graag een eigen bakje mee voor het fruit.

                                    Deze week weer de normale oogsttijden:
                                    woensdag en vrijdag van 12 tot 5 uur
                                    zaterdag van half 10 tot 3 uur

                                                   Welkom en tot ziens,
                                                        Tuinteam WTG

         EXTRA:

       Tot slot een Basis Groentebouillonrecept gemaakt door Annemieke Waasdorp
       
   
 Vegetarische groentefond maken van het overschot van het land

Wat is er een grote oogst van ons land zo midden in de zomer! Het resultaat is wel een koelkast vol met zakjes en een hoop afsnijsels die de GFT-bak ingaan. Dat hoeft niet! Hier komt een basisfond  waar de groentensmaken in zijn gevangen en die je kan gebruiken om heerlijke soepen en sauzen van welke groente dan ook te maken; een bouillonblokje is niet eens nodig als je maar voldoende zout aan de soep toevoegt (maar het blokje mag wel hoor).

Smaakmakers nr 1

·        1 theekop gedroogde paddenstoelen (kijk uit: soms zijn ze erg zanderig en dan moeten ze gewassen worden)
·        2 vellen nori of een stuk kombu ter grootte van een wijsvinger (dat is zeewier en geeft een hartige (umami) smaak aan de fond samen met de paddenstoelen)
·        2 cm verse gemberknol
·        Laurierblad


Verzamel de smaakmakers nr 2

·        Zoveel mogelijk loof van venkel, peterseliewortel, wortelloof, peterselie, prei en selderijsteeltjes, bleekselderijblad, knoflookloof, eigenlijk alles wat je anders weggooit; géén bietjes- en aardappelloof gebruiken
·        Wortel, ui, een tomaat, peterseliewortel, pastinaak, 2 knoflookteentjes, eigenlijk alles wat er op dit moment te oogsten is. Wel moeten de nitraatrijke groente zoals snijbiet en spinazie niet in de fond meegetrokken worden.
·        Was alles goed, zand in je soep is onverteerbaar

·        Snij de groente in grove brokken en doe ze samen met smaakmakers nr 1 in een hele grote pan; giet hier water op tot de groente onder water staat ( je ziet: hier geen hoeveelheden maar het recept is afgestemd op wat je in de pan hebt verzameld aan groentes) en laat het langzaam aan de kook komen;

·        3 kwartier op laag vuur laten trekken; even laten afkoelen en dan de hele pan door een zeef gooien en de fond (het vocht) opvangen in een andere pan; de smaakmakers hebben hun werk gedaan, die gooi je weg want die zijn weliswaar vezelrijk maar smakeloos geworden. Voeg ruim zeezout en peper toe aan de fond en wees niet te voorzichtig (je wil niet weten hoeveel zout er in een bouillonblokje zit). De heldere fond kan je in bakjes en/of diepvriesstripvakjes invriezen voor later gebruik. Zet de gevulde zakjes met het stripje naar boven in de vriezer dan kan je ze later stapelen.

Of je maakt meteen courgette-venkelsoep met je zelfgemaakte groentebouillon!

Voor 4 personen als lunch of voorgerecht:

·        olijfolie
·        1 vers uitje met loof
·        3 courgettes
·        1 venkelknolletje
·        6 takjes peterselie en selderij, een paar tijmblaadjes en hysop
·        5 eetlepels crème fraiche
·        Fijngesneden verse kruiden
·        Je eigen groentefond

Gereedschap:
Scherp keukenmes
Keukenmachine of staafmixer om te soep te pureren

·        Snipper de ui en het loof. Snij de courgettes in blokjes en rasp de venkel heel fijn en verwarm een wok of een koekenpan met een flinke scheut olijfolie. Fruit eerst de ui en de venkel op een laag vuur in de pan en voeg dan de courgetteblokjes toe. Voeg twee soeplepels bouillon toe en dek de pan af met een deksel. Stoof dit op je laagste pit, teveel vocht geeft niet want het wordt soep!
·         
·        Snij de kruiden fijn. Doe de gestoofde groente in de keukenmachine en draai tot puree; daarna doe je 750 ml zelfgemaakte groentefond erbij en verwarm je  de soep in de pan; zet de pan van het vuur en roer rustig de fijngesneden kruiden en de losgeroerde crème fraiche erdoor; wel op het laagste pitje want anders gaat de crème fraiche schiften (vlokken maken)
·         
·        een paar kruimels blauwe kaas in de soep is erg lekker!


Bon Appetit!
               

maandag 13 juli 2015

Appelinspectie Leyduin

Inspectie van de appels op Moestuin Leyduin. Ze moeten nog even groeien.



WTG week 28

We hadden hele grote koolrabi's te oogsten afgelopen 2 weken



De courgettes zijn onstuimig veel vruchten aan het geven, 
en af en toe groeit een vrucht heel eigenzinnig

De rode incarnaatklaver staat nu mooi in bloei

En de dahlia's en de bloementuin staan mooi te pronken.



vrijdag 10 juli 2015

Oogst Kweektuinkas


  • 20 blonde snijbonen (hele mooie)
  • 2 komkommers
  • 1 of misschien 2 courgettes
  • tomaten (ze zijn eindelijk rood en lekker !!)
  • bosje basilicum
  • takje bonenkruid
  • bosje kruiden
 
Er kan geoogst worden op:
zondag 12 juli 10/13 uur
woensdag 15 juli 12/16.30 uur
of als dit lukt kan geoogst worden op vrijdag van 9 tot 16 uur
Tot in de kas groetjes, Koen

 

dinsdag 7 juli 2015

Oogstbericht Moestuin Leyduin, week 28

Ook deze week weer veel oogst.

-          Bietjes
-          Sla
-          Snijbiet
-          Nieuw-Zeelandse spinazie
-          Peultjes
-          Tuinbonen
-          Kapucijners
-          Sugar Snaps
-          Spitskool
-          Rode bessen

We zijn ook al begonnen met het oogsten van courgettes maar ik weet niet of we daarvan al voor iedereen genoeg hebben.

Nieuw-Zeelandse spinazie. Gewone spinazie houdt niet van veel warmte maar Nieuw-Zeelandse spinazie juist wel. Het is daarom een fijne zomergroente die lange stengels maakt en zich sterk vertakt over de grond. Het is een echte bodembedekker, die onkruid geen kans geeft. Je kan deze groente op dezelfde manier bereiden als gewone spinazie. Proef ook even een rauw blaadje. Nieuw-Zeelandse spinazie oogsten we voor. Dus neem mee uit de schuur.

Peulen zijn vooral lekker als ze niet te dik worden. Sugar Snaps (ook wel suikererwt genoemd) blijven knapperig en goed eetbaar ook als de zaden (de erwtjes) dikker worden. Het is een kruising tussen erwten en peulen. Je kan ze rauw eten maar zelf geef ik de voorkeur aan even stoven. Ze worden dan heerlijk zoet. En kapucijners zijn natuurlijk een ware delicatessen. In de winkel moeilijk vers te krijgen en heel erg duur.

Bloemen
Neem even de tijd om door de bloementuin te lopen . Net als vorige week zijn er ook deze week boeketten te koop. Je mag ook zelf plukken. Voor 3,50 kan je een mooie bos samenstellen. In de schuur kan je uitleg daarover krijgen.

Oogsttijden tijdens de zomervakantie:
Tijdens de schoolvakanties hanteren we de volgende tijden.
Donderdag van 10.00 tot 16.00 en als het niet regent van 18.30 tot 20.30.
Vrijdag van 13.00 tot 16.00
Let op: aangepaste tijd! Zaterdag van 8.00 tot 14.00. Op zaterdag gaat de poort echt om 14.00 dicht. 
    Week 28     WTG     Wat kan er geoogst worden deze week?


                                       * tuinbonen
                                       * doperwten
                                       * capucijners
                                       * sla
                                       * prei
                                       * knoflook van het veld
                                       * aardbeien
                                       * komkommer (uit de kas)
                                       * courgette
                                       * voor de liefhebber: melde (rood of groen) of spitskool
                                       * basilicum (uit de kas)



                                                           een rijpe capucijnerpeul


                                           Oogsttijden zijn weer normaal:
                                           woensdag en vrijdag van 12 tot 5 uur
                                           zaterdag van half 10 tot 3 uur


                                                           Welkom op WTG!
                                                                 Tuinteam 
                                                       

   

           


maandag 6 juli 2015

LEYDUIN, 'n lust voor oog en maag


Er groeit en bloeit zoveel moois op de moestuin, dat wil ik je niet onthouden.
Bekijk de beelden op je gemak en geniet van de pracht en de kracht van de natuur.
















Een feit blijft wel - het kan niet vaak genoeg gezegd worden - dat dit alles alleen mogelijk is door de inzet van al die vrijwillige handen!

Foto's : Ton Apon

Met mooie weer denken we ook aan de noden van de Voedselbank

Vandaag ( 6 juli '15) een mooie partij frisse prei geoogst en laten ophalen door de Voedselbank van Haarlem e.o.

Ruim 10 kisten van 20 kilo schone prei en 1 kist met komkommers is gratis geschonken aan het verdeelcentrum.
De twee chauffeurs hebben gezellig even mee gewerkt en waren erg blij met deze donatie.

Verse groente komt nog steeds van pas voor de ruim 300 huishoudens die afhankelijk zijn van deze vorm van hulp.
We dragen graag een steentje hieraan bij.