Recept

Posteleinsalade met pijnboompitten

marjolijn123 heeft dit recept op 5 juli 2003 toegevoegd. Dit recept is 9.601 keer bekeken, 19 x bewaard

0 Een salade met een zuidelijke inslag - aardse postelein - met geroosterde pijnboompitten. Serveer deze salade bij een eenvoudig hoofdgerecht als gegrilleerde vis of lamsvlees.

Ingrediënten voor 4 personen

25 gr. pijnboompit
200 gr. postelein
4 el. olie
1 el. mosterd, grove
1 el. wijnazijn, witte
4 plakken bacon
Zout

Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Knip de plakjes bacon in reepjes en bak deze knapperig bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken.

Was de postelein en laat de blaadjes in een vergiet goed uitlekken.

Roer in een slaschaal een vinaigrette van de azijn, mosterd, olie, zout en peper. Schep de postelein erdoor. Strooi de pijnboompitten en reepjes bacon over de salade.

Zonder bacon vast ook heel lekker!