Aardperen wordt ook wel Topinamboer genoemd. Eigenlijk is dit een vergeten nederlandse groentesoort die op aardappelen lijken en beetje naar asperges smaakt.
Bereidingstijd: 20-30 min.
Gang: Bijgerecht
Keuken: Multi-culturele keuken
Smaak: Neutraal
Techniek: Koken
Ingrediënten
Aardperen - prei - 200ml water - kruidenzout - klontje boter - 1 teentje knoflook - peper - kerrie - geraspte kaas - bloem
Bereidingswijze
1. Boen aardperen goed en snijd ze in schijfjes van 2 cm dik.
2. Maak prei schoon en snijd ze in brede ringen.
3. Kook groenten samen in een laag water met een klontje boter en kruidenzout beetgaar.
4. Giet het kookvocht over in een sauspannetje en bind het met bloem.
5. Voeg al roerende geraspte kaas, kerrie, geperste knoflook en peper naar smaak toe en blijf roeren tot een gaar gladde saus onstaat.
Serveertips
Dien groentemix op met een gekookte graansoort en serveer de saus erover.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten