Welkom op het Blog van Moestuin Leyduin en Stadstuinderij WTG en de KweektuinKas!

Op deze plek kunnen jullie als deelnemer of vrijwilliger actuele informatie vinden over het oogsten, de werkzaamheden op de moestuinen of in de Kas of interessante activiteiten in de omgeving.

Algemene informatie over De Nieuwe Akker en deelname aan de moestuin zijn te vinden op: www.denieuweakker.nl

zondag 17 november 2013

Aardperen met prei en kaassaus

Aardperen wordt ook wel Topinamboer genoemd. Eigenlijk is dit een vergeten nederlandse groentesoort die op aardappelen lijken en beetje naar asperges smaakt.

Bereidingstijd:           20-30 min.
Gang:                         Bijgerecht
Keuken:                     Multi-culturele keuken
Smaak:                       Neutraal
Techniek:                   Koken

Ingrediƫnten
Aardperen - prei - 200ml water - kruidenzout - klontje boter - 1 teentje knoflook - peper - kerrie - geraspte kaas - bloem

Bereidingswijze
1. Boen aardperen goed en snijd ze in schijfjes van 2 cm dik.
2. Maak prei schoon en snijd ze in brede ringen.
3. Kook groenten samen in een laag water met een klontje boter en kruidenzout beetgaar.
4. Giet het kookvocht over in een sauspannetje en bind het met bloem.
5. Voeg al roerende geraspte kaas, kerrie, geperste knoflook en peper naar smaak toe en blijf roeren tot een gaar gladde saus onstaat.

 
Serveertips
Dien groentemix op met een gekookte graansoort en serveer de saus erover.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen