Oogstbericht Moestuin Leyduin: week 39

Prachtig rustig herfstweer vandaag. De tuin begint zelfs al op te drogen na al die nattigheid van vorige week. Dat is fijn wat er moet nodig geschoffeld worden.

Er is nog volop oogst.

Voor iedereen:

-  Bleekselderij

- Aardappel

- Ui 

- Radijs

- Maïs

- Raapsteel

- Snijbiet

Van de raapsteel is vorige week niet veel geoogst. Deze week dus in de herkansing. Raapsteel groeit in principe weer aan als je het afsnijdt maar omdat we nu al laat in het seizoen zijn mag je bij het oogsten de hele plant uit de grond trekken. Raapsteel kan je het beste zo snel mogelijk eten maar als je de plant met wortel en al in een glas water zet blijft het wat langer goed. Achterin de bedden zijn de plantjes nog het mooist. Dus begin eens achterin het bed te oogsten. Deze raapsteel is in week 34 gezaaid door Tim en dus in vier/vijf weken tot een oogstbaar gewas uitgegroeid. Raapstelen zijn de jonge plantjes van verschillende koolsoorten. Meestal gaat het om chinese kool en meiraap. Bij sommige plantjes zie je het (mei)raapje al zitten.

De maïs zit goed ingepakt in een groen schutblad en daarom is het moeilijk te zien of de plant rijp is of niet. Let erop dat de draden die bovenaan de kolf hangen bruin zijn en voel even of de kolf stevig aanvoelt. Nog een laatste oogsttip: bij de bleekselderij oogst je de hele plant.

Verder is er van de vorige weken nog wat andijvie en spinazie over en wellicht vind je wat oogstbare spruiten. En vergeet de kruiden en de zonnebloemen niet!

Oogst ze en eet smakelijk,

Marga, Erik en tuinteam

Open Monumentendag 14 sept. op de Moestuin

 Ondanks wat regen was er veel belangstelling voor de "historische" Moestuin Leyduin.

 De vrijwilligers gaven veel informatie over het wel en wee van de tuinderij.

 Er valt nog genoeg te oogsten van het land.

Foto's Ton Apon

Boeketten gemaakt door Heleen voor de villa

Sfeervolle boeketten die passen bij het landhuis met bloemen van de moestuin Leyduin.

Aardappeloogst dag zaterdag 21 september op WTG zeer geslaagd!

 10 kuubskisten zijn gebracht voor de opslag van de aardappelen en pompoenen!

 Met de blote handen graven naar de aardappelen. 

 Na afloop lekker koffie met taart en een mooie oogst in de kratten. 

Foto's: Marijke en Marga

Oogstbericht Stadstuinderij WTG week 38

Deze week is er weer veel lekkers te halen op de tuin.

-krielaardappeltjes
-pompoen
-snijbiet
-raapsteel
-uien
kruiden bosjes

Het is vreselijk nat op het land. Het water staat in plassen tussen de bedden. Hierdoor kunnen we moeilijk de aardappelen oogsten en ook andere gewassen staan er zieligjes bij.  Als je komt zijn laarzen een must. 
Door al die regen zou je de droogte van afgelopen juli en augustus bijna weer vergeten en terug verlangen naar die warme zon. We hopen dit weekeind weer op beter weer zodat er veel aardappelen binnen gehaald kunnen worden. Hiervoor volgt nog een aparte oproep per mail.

We hopen jullie te zien op de tuin,
met groet Erik en tuinteam.

Gevulde pompoen met paddestoelen

Een feestelijke manier om pompoen te serveren. 

De vulling in dit recept is voldoende voor een medium pompoen, of twee kleinere. Als je echt een grote pompoen wilt vullen adviseer ik deze eerst uitgehold minimaal 30 minuten te roosteren in de oven (of bbq met deksel).

En ook bij dit recept geldt, het is een idee en ga er lekker mee aan de slag met een vulling naar jouw smaak!

Ingrediënten:

50 gr. mungbonen (of linzen) - wil je het makkelijk doen neem dan een pot of blik

50 gr. hazelnoten, geroosterd en gehakt

1 medium pompoen of twee kleintjes, kapje eraf en de pitten en draden eruit gehaald (gaat goed met lepel)

1 teen knoflook 

1 el olijfolie

25 gr. roomboter

1 ui, gesnipperd

400 gr. paddenstoelen naar keuze

verse kruiden, salie, tijm en oregano naar smaak, fijn gehakt

hand spinazie grof gesneden

zout en peper

Bereiding:

Was de mungbonen (of linzen) en kook in ongeveer 20 minuten gaar (check de gaarheid tussendoor want de kooktijd kan variëren afhankelijk van de versheid van de peulvruchten.

Verwarm de oven voor op 180 gr. C.

Pers de knoflook en meng met olijfolie en beetje zout, bestrijk hiermee de binnenkant van de pompoen.

Verwarm de boter in een koekenpan en fruit de ui met een snuf zout tot deze lichtbruin is.

Borstel de paddestoelen schoon, snij in gelijke stukjes en bak mee met de ui.

Voeg de tuinkruiden toe en de spinazie.

Meng de geroosterde hazelnoten erdoor en doe er naar smaak zout en peper bij, iets meer dan je normaal zou doen geeft smakelijker  eindresultaat.

Vul de pompoen(en) met dit mengsel en plaats ze in een ovenschaal waarin een laagje water van 1 cm  staat. 

Rooster de pompoenen ong. anderhalf uur (voor de medium maat of 75 minuten voor de kleine pompoenen) in de oven.

Serveeer bijvoorbeeld met een lekkere salade.

Eet smakelijk!

Bron: Hanny natuurlijk

Risotto met pompoen en snijbiet

Omdat we allemaal wel een favoriet recept hebben voor pompoensoep heb ik gekozen om pompoen op een andere manier te verwerken in gezonde en lekkere maaltijden. 

Vandaag is dat een risotto geworden, waarin ik naast de pompoen ook snijbiet verwerkt heb. Het begint erop te lijken dat ik naarmate we langer snijbiet kunnen oogsten, ik deze groente steeds meer ga waarderen :)

Ik hoop dat jij net zo geniet van deze heerlijke risotto, wij waren enthousiast over de combinatie van smaken.

Ingrediënten:

5 -6 dl. groentebouillon (bij voorkeur zelf gemaakt) of kippenbouillon.

100 gr sjalotten, fijn gesnipperd

500 gr pompoen, in blokjes van 1cm2 gesneden (hoeft niet geschild te worden)

200 gr snijbiet, in smalle reepjes gesneden, stelen apart fijn snijden

100 gr rooktofu, in kleine blokjes gesneden

2 el olijfolie

200 gr risottorijst (Arborio)

1 dl droge witte wijn (of extra bouillon)

2 el mascarpone

30 gr fijn geraspte Parmezaanse kaas

zout en zwarte peper

Bereiding:

Verwarm de bouillon in een aparte pan.

Doe de olie in een ruime pan en verwarm deze.

Voeg de pompoenblokjes en sjalotten toe en smoor ze 3 minuten.

Voeg de rijst toe en smoor deze nog 2 minuten mee.

Voeg de witte wijn (of 1 dl bouillon) toe en laat zachtjes inkoken.

Doe er een soeplepel hete bouillon bij en roer goed, laat koken op half hoog vuur.

Voeg de gesneden stelen van de snijbiet toe.

Als de rijst de bouillon heeft opgenomen, doe er je opnieuw een schep bouillon bij en regelmatig roeren om aanzetten te voorkomen.

Dit blijf je doen tot de rijst gaar is en en je een mooie smeuïge massa hebt (dit duurt ongeveer 20 minuten).

Voeg de rest van de snijbiet toe, de rooktofu, de mascarpone en de helft van de Parmezaanse kaas,

proef en breng op smaak met zout en peper.

Strooi de rest van de Parmezaanse kaas erover.

Eet smakelijk!

Variatie:

- in plaats van snijbiet kun je ook spinazie gebruiken

De pompoen die wij op dit moment bij ons oogstaandeel krijgen is de Hokkaido pompoen. Dit is een van origine Japanse pompoen van het eiland - je raadt het al - Hokkaido. Het is een stevige pompoen die nootachtig smaakt en weinig vezels heeft. 

Pompoenen kun je zowel hartig- als zoet verwerken.

Groenten die goed combineren met pompoen:

aardappel, aubergine, zoete aardappel, courgette, ui, knoflook, tomaat, venkel, wortel.

Kruiden die goed combineren met pompoen:

dragon, kaneel, kardamom, laurier, steranijs, vanille, saffraan.

Smaakmakers die goed passen bij pompoen:

ahornsiroop, gembersiroop, honing, kokosmelk, bruine suiker.

Bron: Hanny natuurlijk

Geroosterde pompoen als salade

Deze salade is zowel warm als koud te serveren, invloeden uit de Noord-Afrikaanse keuken geven een andere smaak aan de pompoen, leuk om op basis van deze specerijen verder te experimenteren.

Ingrediënten:

500 gr. pompoen in schijven (maar andere vorm kan natuurlijk ook, dan wel oventijd aanpassen)

10 kardomompeulen (of poeder, dan kun je het vijzelen overslaan)

1/2 tl piment poeder

1/2 el. sesamolie

1/2 el. olijfolie

100 ml. Griekse yoghurt (biologisch en uit de streek te koop bij Mabrouk op de Botermarkt in Haarlem)

30 gr. tahin (de geroosterde, donkere variant)

limoensap naar smaak

korianderblad

zeezout

Bereiding:

Verwarm de oven tot 200 gr. C. (je kunt ook gebruik maken van een bbq)

Kneus de kardamompeulen en haal de zaadjes eruit, de peul zelf kun je weggooien.

Maak de kardamomzaadjes fijn met een vijzel.

Voeg het piment en de beide soorten olie toe, meng door elkaar.

Kwast de pompoenplakken in met dit mengsel.

Strooi er wat zout over.

Rooster de plakken pompoen in de oven gedurende ong. 15 minuten (hoe dikke de plakken hoe langer het duurt. Ze zijn gaar als je er makkelijk in kunt prikken.

Maak ondertussen van de Griekse yoghurt, tahin, limoensap, wat fijn gesneden korianderblad en zout een sausje, voeg naar smaak zout toe.

Je kunt dit gerechtje warm of koud serveren.

Variaties:

Als je niet van korianderblad houdt, kun je dit vervangen door bladpeterselie.

De schil is prima te eten na het roosteren, maar natuurlijk kun je deze ook na het roosteren verwijderen, het gaat dan een stuk makkelijker dan wanneer de pompoen nog rauw is. 

Ook lekker met  geroosterde pompoenpitten eroverheen gestrooid.

Bron: Hanny natuurlijk

Heb je al gestemd?

Eerder deze week is naar iedereen het verzoek gestuurd om te stemmen op het project: een ontmoetingsplek voor vrijwilligers. Hierbij nog even ter herinnering.

De Nieuwe Akker dingt dit jaar weer mee in de competitie van het ministerie van EZ die vrijwilligerswerk op het gebied van natuur- en landschapsbeheer en ‘groen in de stad’ wil ontwikkelen en stimuleren.

We proberen dit jaar de prijs van €25.000 binnen te slepen om op Stadstuinderij WTG, op het land, een Ontmoetingsplek voor vrijwilligers te gaan bouwen. Een overdekte plek met nieuw meubilair, een buitenkeuken en houtkachel.

Daarom willen wij jullie allen dringend vragen te website ‘Groen en Doen’ te bezoeken en jullie stem uit te brengen op ‘Ontmoetingsplek voor vrijwilligers’.

Via de directe link http://www.groenendoen.nu/projecten/1136/ontmoetingsplek-voor-vrijwilligers/ kom je op de pagina waar je meteen kan stemmen op dit project. Daarna ontvang je een e-mail waarmee je jouw stem nog moet bevestigen. Pas op: deze e-mail kan ook in je spam of ongewenste e-mail terecht komen. Het stemmen kan nog tot 29 september, dus wees er snel bij.

Het project met de meeste stemmen valt in de prijzen, dus zegt het voort aan vrienden, buren, familie.. zodat wij onze vrijwilligers deze mooie plek kunnen geven die ze verdienen!

Oogstbericht: Moestuin Leyduin week 38

De oost van deze week:
- raapsteel
- pompoen
- ui
- snijbiet

En verder:
- sla óf andijvie
- chinese kool of spruit of brocolli

Ik maak het oogstbericht altijd op dinsdagavond en realiseer me dan dat ik keuzes moet maken. Vandaag stonden de raapsteeltjes er mooi bij maar hoe is dat zaterdag als het nog een paar dagen slecht weer blijft? Helaas geen spinazie want die is slecht opgekomen. De spruitjes zijn nog erg klein maar misschien maken ze nog wel een groeispurt en wat jammer dat ze niet allemaal tegelijk oogstbaar zijn. Dan hadden we voor iedereen genoeg. Wikken en wegen en het kan dus zijn dat je op de tuin merkt dat een bepaalde groente er niet meer is (of juist wel, misschien is de maïs toch wel goed). Ik hoop dat jullie daarvoor begrip hebben. In ieder geval is er weer genoeg te halen want er zijn nog steeds zonnebloemen, groene tomaten om chutney van te maken, kruiden en de rode melde is nog steeds best te eten.

Veel plezier met het oogsten,
Marga ook namens Erik en het tuinteam