Ogstbericht Stadstuinderij WTG week 44

Deze week = het stampotweek

Er is al voorgeoogst door onze trouwe en harde werkers op het land.
-aardappelen
-pompoen
-uien
-boerenkool (150gr per deelnemer) Deze is voorgeoogst op Moestuin Leyduin voor ons door Marga en de zorgvragers.
-bladselderij (zelf te oogsten)
-snijbiet (zelf te oogsten)

We naderen nu op 7 bedden na het einde van de aardappeloogst. Voor diegenen die nog nooit aardappels hebben geoogst is deze zaterdag de laatste kans dit jaar. Voor iedereen goed om eens even te voelen hoe zwaar het is om al die aardappels naar boven te halen. Hier zijn al veel vrijwilligers en zorgvragers de afgelopen weken mee bezig geweest. Noeste arbeid....  bedenk dat als je je boerenkool stampotje staat te maken. Eet smakkelijk allen.

Groet
Erik en tuinlieden

Oogstbericht Moestuin Leyduin: week 44

Beste oogster,

Deze week is er:

- pompoen
- aardappel
- ui
- koolrabi
- winterpostelein of veldsla

De koolrabi is nogal wisselend van grootte. Dus als je voor één persoon oogst neem dan een kleintje mee en als je voor twee personen oogst een grote.
Alleen voor de koolrabi hoef je deze week het land op. De pompoen, aardappel en ui komt van stadstuinderij WTG en de winterpostelein en veldsla wordt voorgeoogst.

De winterpostelein die we vorige week hebben geoogst begint al weer aan te groeien. Dus daar kunnen we binnenkort nog een keer van oogsten. De veldsla groeit niet aan. We gaan nog wel een keer veldsla zaaien. Ik hoop dat het goed opkomt.

Eet smakelijk,
Marga, Erik en tuinteam

Plaatjes vol kleuren van de afgelopen jaren.

 bollenveld april 2007

 bollenveld mei 2007

 herfst 2006

winter 2012

 2013

Stadstuinderij WTG voorjaar 2013

Foto reportage : Wim Borst

De Stadstuinderij is ook nu op Facebook te vinden

Nieuwtjes zijn nu ook te vinden op de Facebook pagina met onderstaande link.


https://www.facebook.com/pages/Stadstuinderij-WTG/581771011868979?fref=t

Dubbelklikken met de muis op bovenstaande adresregel. Als je het leuk vindt blijf je nog beter op de hoogte van de oogst en evenementen van De Nieuwe Akker.

shttps://www.facebook.com/pages/Stadstuinderij-WTG/581771011868979?fref=ts

Met groet,
Erik

Oogstbericht Moestuin Leyduin. Week 43

Deze week hebben we de volgende oogst:

- pompoen
- boerenkool
- spruitjes
- winterpostelein

De winterpostelein wordt voorgeoogst. We snijden de blaadjes boven het hart af zodat er weer nieuw blad gevormd kan worden.
Als je zin hebt om snijbiet te oogsten dan kan dat. Het hart (de goede jonge blaadjes) mag nu ook geoogst worden. De plant hoeft niet meer aan te groeien.

Veel groeten,
Marga

Oogstbericht WTG week 43

Deze week op de stadstuinderij WTG
-aardappelen
-uien
-pompoen
Alleen op zaterdag ook af te halen op WTG: winterpostelein (komt uit de kas van Moestuin Leyduin)

Grt
Erik

Herfstvakantie week 43 openingstijden Stadstuinderij WTG en Moestuin Leyduin

Deze week is het herfstvakantie.

De openingstijden  op WTG zijn als volgt:
21 okt. maandag 9-16.00 uur (Erik)
22 okt. dinsdag gesloten
23 okt. woensdag 9-16.00 uur (Stefan)
24 okt. donderdag 9-17.00 uur (Wilma, Marijke/ Joke))
25 okt. vrijdag gesloten
26 okt. zaterdag 9-13.00 uur (Erik en Marijke/ Marlies)

De openingstijden voor Moestuin Leyduin:
21 okt. maandag 9.30-13.00 uur (ineke, Heleen/ Corrie)
22 okt. dinsdag 9.00-16.00 uur (Marga)
23 okt woensdag gesloten
24 okt. donderdag 9-16.00 uur  (Marga)
25 okt. vrijdag 9-16.00 uur (Erik)
26 okt. zaterdag 9.30-13.00 uur (Martha en...)

Fijne week allemaal 
Groet,
Erik en tuinteams

HERFSTEVENEMENT IN DE STADSTKWEEKTUINEN 13 OKTOBER

Op  een regenachtige zondag hebben we ruim 60 liter pompoen soep verkocht aan de vele belangstellenden voor ons initiatief van de Nieuwe Akker. 

Er zijn weer vele nieuwe aanmedlingen binnen voor 2014.

Groots pompoenoogstfeest 5 oktober WTG

foto's : Ton Apon

Oproep zaterdag 19 oktober KOM HELPEN AARDAPPELS ROOIEN

Vandaag 18 en morgen 19 oktober gaan we proberen de laatste rijen aardappels te rooien. Het land is weer iets droger geworden. Maar het is veel handwerk dus kom helpen als je tijd hebt.

Met groet
Erik en tuinders.

WTG is nogal nat de afgelopen weken.

Als het gaat vriezen hebben we eens schaatsbaan op het land.

Het is wel heel zwaar en lastig om de laatste aardappels te rooien.

We wachten op het mooiere weer.

Foto's : Marijke Droog

Oogstbericht WTG week 42

Deze week te oogsten:
-aardappelen
-uien
-andijvie
-pompoen
-raapstelen

Met dit natte weer is het echt stampottijd,
Met groet, Erik
en tuinlieden

Volgende week is het herfstvakantie: Op de vrijdagen wordt vanaf volgende week niet meer gewerkt op het land. 

Maiskoekjes met Aziatische smaakmakers

Lekker als een andere lunch in combinatie met een salade, maar ook heerlijk bij een oosters getinte avondmaaltijd of buffet. 

Ingrediënten:

2 maïskolven

1/2 rode peper

2 lente uitjes

2 el. korianderblad

1 ei

4 el. maïsmeel

1 tl sojasaus

1 el (kokos)olie

Bereiding:

Breng een pan met ruim water aan de kook.

Verwijder de meeste schutbladeren van de maïs, maar laat de laatste zitten.

Kook de maïskolven ongeveer 10 minuten.

Snij ondertussen de rode peper en de lente uitjes in dunne reepjes. 

Hak het korianderblad fijn.

Doe rode peper, lente uitjes, korianderblad, ei, maïsmeel, sojasaus in een kom en meng goed door elkaar. 

Haal de maïskolven uit het water, laat uitlekken en wat afkoelen.

Verwijder de laatste schutbladeren en snij met een scherp mes de korrels van de kolf.

Meng de maïskorrels door de andere gemengde ingrediënten.

Verwarm de olie in een koekenpan en schep met een eetlepel het maïsmengsel in de pan, druk het hoopje met de lepel wat platter zodat er een 'koekje' ontstaat.

Bak de maïskoekjes op halfhoog vuur tot ze mooi gekleurd zijn, draai halverwege met een spatel om (baktijd ong. 5 minuten).

Schep ze uit de pan en laat uitlekken op een vel keukenpapier.

Eet smakelijk!

Variaties:

In plaats van deze pittige variant kun je het recept ook maken met andere smaakmakers, 

bijvoorbeeld met appel, kokos en wat honing. 

Andere mogelijkheid is met doperwten of kidneybonen en paddestoelen en tijm.

Groenten die goed combineren met maïs zijn:

Zoete aardappel, wortel, doperwten, kidneybonen, knoflook, paprika, peultjes, pompoen.

Kruiden en specerijen die goed combineren met maïs zijn:

bieslook, dille, dragon, citroentijm.

Smaakmakers die goed passen bij maïs zijn:

ahornsirooop, honing, mosterd, kokosmelk, witte wijnazijn.

Bron Hanny natuurlijk

Hartige taart met snijbiet en pompoen

Ik ben een fan van de kookstijl van Ottolenghi en Tamimi, lekker veel groenten en veel kruiden en specerijen, de mogelijkheden zijn zo groot als je eenmaal deze manier van koken hebt ontdekt.

Onderstaand recept is een eigen variatie van een recept uit 'Het Kookbook' nl. aardperentaart met snijbiet. Ik heb hier een eigen draai aan gegeven, want in Jeruzalem is men blijkbaar helemaal verzot op snijbiet, onze favoriet is het niet, maar het heeft prachtige kleuren en de voedingswaarde is hoog, dus ik blijf ermee experimenteren want de tuin blijft maar nieuwe snijbiet opleveren. 

Ik ben dit keer ook aan het experimenteren geweest met een andere manier van korstdeeg maken, nl. met volkoren speltmeel en speltbloem en kokosolie als vet, het resultaat was heerlijk.

* Kokosolie is op kamertemperatuur gestold, boven de 24 graden wordt het vloeibaar.

Ingrediënten:

Voor de snelle variant kies je een kant-en-klaar product voor deeg voor hartige taart en volg je de instructies op de verpakking. 

Korstdeeg:

125 gr. speltmeel

175 gr. speltbloem

170 gr. kokosolie

1/2 tl.zout

50 ml. koud water

Doe de meelsoorten met het zout in een kom en voeg de kokosolie toe. Meng door elkaar tot het een kruimelig geheel is, oppassen dat je het niet echt gaat kneden, het moet echt kruimelig zijn.

Voeg het koude water toe en kneed kort tot het een bal vormt, dan meteen de bal deeg in folie wikkelen en in de koelkast leggen voor ongeveer 2 uur. 

Je kunt dit deeg ook eerder maken en maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren of een maand in de vriezer.

Vet een springvorm in met olie.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad, tot een ronde lap die iets groter is den de springvorm met opstaande rand. 

Bekleed de vorm met het deeg en prik de bodem meermaals in met een vork.

Zet in de koelkast voor minimaal 30 minuten.

Verwarm de oven tot 170 gr. C.

Knip een cirkel van bakpapier zodat je de bodem en de zijkanten van de springvorm hiermee kunt bekleden. 

Vul de vorm met steunvulling en bak gedurende 25 minuten. 

Verwijder de steunvulling en het bakpapier en bak het deeg nog 15 -20 minuten tot het lichtbruin en gaar is. 

Haal de vorm uit de oven en laat afkoelen.

Vulling:

850 gr. pompoen (ong. 1 middenmaat Hokkaido)

275 gr. snijbiet (of combinatie van snijbiet en spinazie, of alleen spinazie)

100 gr. hazelnoten

40 gr. gedroogde paddestoelen (cepes en boleten)

2 el. dragonblad

nootmuskaat

3 eieren

200 ml slagroom

zout en peper

(kokos)olie

Bereiding:

Rooster de hazelnoten in de oven bij 180 g. C 10 minuten, haal uit de oven, laat afkoelen, verwijder de bruine velletjes en hak grof.

Kook 100 ml water en schenk dit bij de gedroogde paddestoelen, zodat deze kunnen weken.

Was de pompoen, snij doormidden en verwijder pitten en draden.

Snij de pompoen in blokjes van 2 x 2 cm en kook deze ongeveer 10 minuten in wat water met zout. Giet af en laat afkoelen.

Was de snijbiet (en/of spinazie), snij het grof.

Haal de paddestoelen uit het weekwater (dit kun je gebruiken in een bouillon bijv.)) en snij ze grof.

Verhit een el. (kokos)olie in een ruime koekenpan en bak hierin de snijbiet (en/of spinazie) kort op hoog vuur (ong. 2 minuten), voeg de paddestoelen toe en bak nog een minuut mee.

Voeg de dragon en  nootmuskaat naar smaak toe en maak af met zout en peper.

Klop de slagroom samen met de eieren en zout en peper door elkaar. 

Verdeel het grootste deel van de pompoenblokjes over de deegbodem, doe het snijbiet -paddestoelmengsel erbij, leg de laatste pompoenblokjes erop en schenk het ei-slagroommengsel erover. 

Zet de taart in een warme oven (170 gr. C) en bak 15 minuten.

Bedek de bovenkant met aluminiumfolie (als je een hete luchtoven hebt, kun je er het beste iets hittebestendigs opleggen zodat het alufolie er niet af waait) en bak nog 30 minuten. 

Neem de taart uit de oven, laat iets afkoelen en haal uit de vorm. 

Deze taart smaakt zowel heet als lauw erg lekker.

Eet smakelijk!

Bron Hanny natuurlijk

Oogstbericht Moestuin Leyduin. Week 42

Beste oogster,

Het is erg nat op de tuin maar toch zeker de moeite waard om te komen oogsten.

Deze week:
- ui
- aardappel
- pompoen
- rode biet
- andijvie
- spruiten of boerenkool

De bieten zijn nog niet erg groot maar wegens de nattigheid gaan we ze toch oogsten. De smaak is wel erg goed.

Twee weken geleden zag ik al boerenkool op de biologische markt en in de winkel. Ook de boerenkool op Leyduin is al behoorlijk groot. We oogsten alleen de onderste bladeren. Als die nu niet geoogst worden zijn ze straks niet meer bruikbaar. De jonge bladeren laten we staan die kunnen dan doorgroeien en dat betekent dat we nog een paar keer kunnen oogsten. Van zowel de spruiten als de boerenkool hebben we geen grote hoeveelheden dus houdt rekening met de andere deelnemers.

Ik heb gisteren nog een maïs geoogst en die was goed van smaak. Dus kijk ook even of je nog een dikke kolf kan vinden.

Veel plezier op de tuin en eet smakelijk,
Marga, Erik en de tuinteamleden

Oogstbericht Moestuin Leyduin. Week 41

We kunnen er niet om heen. Het is herfst en op het land wordt het leger. De oogst van deze week:

- spruitjes
- pompoen
- aardappel
- maïs

En er is ook steeds nog wat snijbiet, bleekselderij, raapsteel en een restje spinazie.

Aan de bosrand van het land liggen veel eikels en kastanjes. Leuk voor de kinderen om te rapen.

Met groet,
Marga, Erik en tuinteam

Raapstelensalade met geglaceerde groenten

Ingrediënten:

Handvol raapstelen

1(rode) ui

300 gr. wortel

2 tenen knoflook

25 gr. roomboter

2 el rijststroop (of suiker, stroop of ahornsiroop)

mosterd

citroenschil

zout en peper

Bereiding:

Was en schil de wortel (indien nodig) en snij in plakjes.

Snij de ui in stukjes (groter dan snippers)

Snij de tenen knoflook in plakjes

Smelt de boter met het zoetmiddel in een koekenpan.

Voeg de groenten - behalve de raapstelen - toe

Glaceer de groenten tot beetgaar, ongeveer 10 minuten.

Was ondertussen de raapstelen en snij deze fijn, droog in slacentrifuge.

Giet de geglaceerde groenten af en vang het vocht op in een kommetje.

Meng door het glaceervocht een flinke eetlepel mosterd, zout en peper naar smaak en wat geraspte citroenschil. 

Meng de groenten met de raapstelen en de dressing, serveer direct.

Eet smakelijk!

Bron: Hanny natuurlijk

Salade van aardappel en mais

Ingrediënten:

2 maiskolven

500 gr. aardappelen

1 gele paprika

4 lente-uitjes

1 grote tomaat

bladpeterselie

2 el olijfolie

1 el citroensap

1tl honing of ander zoetmiddel

1 tl mosterd

zout en peper

Bereiding:

Verwijder van de mais de buitenste schutbladen maar laat de binnenste zitten. Doe in een pan met water en laat ongeveer 20 minuten gaar koken.

Kook of stoom de ongeschilde aardappels in ong. 15 minuten beetgaar.

Snij de paprika in kleine blokjes.

Snij de lente-uitjes in dunne plakjes

Snij de tomaat in kleine blokjes

Snij de peterselie heel fijn.

Klop van olijfolie, citroensap, honing, mosterd en zout en peper een dressing.

Pel de gekookte aardappels en snij in blokjes.

Verwijder de schutbladen en draden van de mais en snij de korrels met een schep mes van de kolf.

Meng in een schaal, aardappelblokjes, maiskorrels, paprika, tomaat, lente-ui, peterselie en  voeg de dressing toe.

Eet smakelijk!

Bron: Hanny natuurlijk

Feestelijke Pompoen oogstdag 5 oktober.

foto's : Marijke Droog

Oogstbericht WTG week 41

Deze week weinig oogst van het land:

De herfst heeft zijn intrede gedaan en de dagen worden snel korter. Vandaar dat de groente op het land niet snel meer groeit.
Deze week daarom geen sla of ander bladgewas van het land.

Wel natuurlijk weer:
-aardappelen
-uien
-pompoen
Nog wat kruiden
-en voor Wie nog niet gehad heeft staat er nog de knolselderij. 

Succes,
Grt
Erik

Oogstfeest op Moestuin Leyduin

Foto's Ton Apon