Energieballetjes (recept voor vrijwilligersbijeenkomst jan. 2014)

Energieballetjes

Voor de vrijwilligers bijeenkomst van Stichting de Nieuwe Akker in januari 2014, heb ik o.a. deze energieballetjes gemaakt met het doel de vrijwilligers wat extra energie te geven voor de werkzaamheden op de tuin.

Gezien de vele enthousiaste reacties hierop deel ik graag het recept. Het is, zoals veel van mijn recepten, een idee waarop je naar eigen smaak makkelijk aanpassingen kunt doen. De balletjes zijn overigens ook erg lekker om mee te nemen tijdens een lange  wandel- of fietstocht.

Ingrediënten (basis):

1 cup gepofte quinoa

1 cup geroosterde havervlokken

½ cup geroosterde zonnepitten

½ cup geroosterde pompoenpitten

1/4 cup gebroken lijnzaad

½ cup rozijnen

½ tl zout

½ tl kaneelpoeder

1 tl vanillepoeder

1/4 cup rijststroop

3/4 cup druivenstroop

½ cup tahin

Werkwijze:

• Verwarm de rijststroop met druivenstroop en tahin op een zacht vuur tot je het goed met elkaar kunt mengen.
• Meng alle ingrediënten goed door elkaar en vorm met vochtige handen balletjes. 

Tips:

• Je kunt naar hartelust de ingrediënten vervangen door producten die je in huis hebt of welke je lekker vindt.
• Een goede kwaliteit chocolade au bain marie smelten en hier de balletjes doorheen halen geeft een lekker chocolade laagje. Let wel op: witte chocolade is lastig te verwerken op deze manier.
• Je kunt er ook reepjes van maken en deze per stuk in plastic folie verpakken.
• Enkele variaties waar ik heel tevreden mee ben:

Ingrediënten:

1 cup gepofte quinoa

1 cup amandelmeel

1 cup havervlokken

½ cup kokosrasp

1/4 cup gemengd chiazaad en zwart sesamzaad

½ cup gedroogde ananasblokjes

½ cup gedroogde papayablokjes

½ cup stemgember met siroop

1 cup witte chocolade pastilles

1/4 cup pure chocolade pastilles

geraspte schil van 1 limoen

1/4 cup agavesiroop

zout

Werkwijze:

• doe de ananas, papaya, stemgember met siroop, witte en pure chocolade in keukenmachine en puls een aantal keer tot het kleinere brokjes zijn geworden.
• Meng dit samen met alle andere ingrediënten en vorm met vochtige handen balletjes.

En ook deze pikante variant is erg lekker:

Ingrediënten:

1 ½ cup gepofte quinoa

1 cup quinoavlokken geroosterd

1/4 cup gebroken lijnzaad

1/4 cup chiazaad

1 cup rijststroop

geraspte schil van 1 onbespoten sinaasappel

2 cups pure chocolade pastilles

1 tl. chilivlokken

snuf zoet gerookt paprikapoeder

zout en peper

Werkwijze:

• Puls de chocolade pastilles samen met chilipoeder  tot het kleine brokjes zijn
• Meng alle ingrediënten goed door elkaar en vorm kleine balletjes met vochtige handen.

Geniet ervan

Hanny natuurlijk