Moestuin Leyduin wordt weer groen van de groenten.

Foto's Ton Apon

Oogstbericht Leyduin week 22

Deze week kan er op de moestuin Leyduin op donderdag tussen 09.00-17.00 uur en zaterdagochtend tussen 09.30-13.00 geoogst worden:

. een keuze tussen venkel of paksoi, dus 1 van de 2

. een keuze tussen raapsteeltjes of spinazie, dus 1 van de 2

. een kropje sla

. een bosje stengelknoflook

. een bosje bieslook

. rucola

Bekijk ook regelmatig onze blog voor interessante (oogst)berichten blog.denieuweakker.nl.

Vanaf volgende week 23 zullen de oogstberichten alleen nog op het blog worden geplaatst. 

Zet het blog voor het gemak in je favorieten!

Oogstbericht Stadstuinderij WTG week 22

Deze week kan er op de woensdagmiddag tussen 13.00-17.00, donderdag tussen 09.00-17.00 en zaterdagochtend tussen 09.30-13.00 worden geoogst:

. stengeluitjes

. kropje sla

. kropje andijvie

Bekijk ook regelmatig onze blog voor interessante (oogst)berichten blog.denieuweakker.nl.

Vanaf volgende week 23 zullen de oogstberichten alleen nog op het blog worden geplaatst. 

Zet het blog voor het gemak in je favorieten!

Er is momenteel heel veel werk te doen op de tuin. Vanaf morgen zal er 6 dagen in de week een tuinder aanwezig zijn : maandag, dinsdag, woensdag en zaterdagochtend Erik, donderdag Marga, vrijdag Stefan. Als je zin en gelegenheid hebt om te komen helpen, heel erg graag.

Als je een van de dag(delen) kunt komen is het fijn als je om 09.00 (za:09.30) of 13.00 uur bij de schuur kunt zijn. De tuinder kan dan met iedereen het werk van die dag doornemen en verdelen.

Voortgang van het Leifruit project

Onder deskundig oog

Er is tot nu toe een bedrag van € 990,00 binnengekomen.

Hiermee kunnen we al aardig wat realiseren.

We hebben eikenhouten planken aangekocht die nu door André – één van onze zeer gewaardeerde vrijwilligers –  in latjes voor het rekwerk aan de muur worden verzaagd: zo’n 350/400 latjes, een hele klus.

Ivana en Ineke zijn samen met Peter de Jong en Fred v.d. Hengst van het Manpad een middagje op stap geweest naar Ochten in de Betuwe om leifruit te gaan bekijken.

3 van deze waaiervormen

Er zijn 5 grote leivormen van verschillende rassen uitgekozen die ze voor ons reserveren. Het zijn allemaal peren: 2 waaiervormen zijn comtesse d paris, 1 waaiervorm is de bon louise d averanches, een vierarmige vorm is de beurre perpetuel en een driearmige vorm de bergamotted.  

Op de rest van de muur gaan we zogenaamde snoertjes zetten, die we zelf in een door ons gekozen vorm kunnen laten groeien. Snoertjes zijn geënte  stammetjes van 1 á 2 jaar oud die je nog kan leiden in de vorm die je hebben wilt.

Dit alles zal in november pas overgeplant kunnen worden.

Deze mooie vierarmige vorm is ook aangekocht
om midden op de lange muur te plaatsen.
Dit is de beurre perpetuel

In de loop van de zomer gaan we het latwerk aan de muur bevestigen en daarna moet er nog een strook grond voor de muur afgegraven/onkruid vrij en met nieuwe aarde gevuld worden.

Dit is een vorm van leipeer die wij  zelf willen gaan opkweken van snoertjes tussen de grotere vormen die al aangekocht zijn.

U ziet er is al heel wat in werking gezet en aangeschaft, maar we zijn er nog niet.

       Donaties blijven dus van harte welkom

Oogsten hoe doe je dat

Het oogstseizoen is weer begonnen. Het is een drukte van belang op de zaterdagen op Leyduin met oude en nieuwe deelnemers. We proberen zoveel mogelijk om de nieuwelingen wegwijs te maken en te instrueren over de manier van oogsten van de diverse gewassen.

Toch merken we dat er niet altijd geoogst wordt op de manier zoals wij het graag zien! Vandaar dat we oogstlessen gaan publiceren op de blog.

Hier is oogstles numero 1:

OOGSTLES NR 1

De bieslook bloeit. Van bieslook kan je ook de bloemetjes eten.

Net als bij de rucola zagen we dat er hele planten waren afgesneden. Dat oogst wel makkelijk maar is niet de bedoeling! Het duurt heel lang voordat de plant weer uitgroeit. Wat je doet bij bieslook: Je pakt een bosje steeltjes aan de rand van de plant, maximaal een zesde van de hele plant maar liever minder en snijdt die af. Dat is voldoende en dan kunnen we het hele jaar door van de planten blijven oogsten.

Bieslook zal in het vervolg niet meer op de oogstlijst staan. Heb je       stengeltjes nodig, dan kan je die afsnijden. Maar alleen als er       voldoende overblijft voor de andere deelnemers!       Bij twijfel: vraag het aan wie de schuurdienst heeft.

Radijsjes

Radijsjes trek je aan het loof uit de grond. Check voordat je dat doet of het knolletje al groot genoeg is door wat aarde weg te vegen. Zo niet: lekker door laten groeien! We zagen wat uitgetrokken kleine knolletjes liggen, die groeien niet meer door…

Raapsteeltjes

We zien dat de raapsteeltjes afgesneden worden. Dat kan….maar het is slimmer om ze met wortel en al uit de grond te trekken. Daar is maar weinig kracht voor nodig. Raapsteeltjes blijven langer vers als je ze met wortel en al oogst. Je kan ze zelfs in een potje met water zetten.

Rucola

Op deze foto zie de de rucolaplant. We zagen tot onze schrik dat van een aantal planten alle blaadjes afgesneden waren! Het duurt dan heel lang voordat de rucola opnieuw uitgroeit. Net zoals bij bieslook is het de bedoeling dat je van een plant een bosje blaadjes afsnijdt van de buitenlant. De binnenkant laten staan! Daar zijn de blaadjes nog klein, die mogen doorgroeien. Vanuit het hart van de plant komen er telkens nieuwe blaadjes bij. 

Bosuitjes

Bosuitjes trek je ook aan het loof uit de grond, dat is wat harder trekken dan bij radijsjes, maar het gaat best. Nu lijkt het alsof het uitje rot is, maar….dat is niet zo. Het oude uitje zit er alleen nog omheen. Wat je doet: je schuift het van boven richting wortel naar beneden et voila: daar is de mooie witte bosui.

De 2e oogstzaterdag op WTG

Op de afgelopen zaterdag kwamen weer veel nieuwe deelnemers voor het eerst kennismaken op de stadstuinderij WTG en hun oogst ophalen.

Deze week was er nogmaals : raapstelen en stengeluitjes en verder een mooi krop sla en spinazie. 
Onder begeleiding van Joke, Marlies en andere vrijweiliggers kreeg iedereen uitleg hoe het op de tuinderij werkt. We zagen veel blije gezichten en kinderen die heel enthousiast met groente liepen te sjouwen.
Veel mensen hielpen ook een uurtje of wat mee aan het planten van nieuwe gewassen en schoffelen van de bedden.
Een gezellige werkdag met een klein zonnetje erbij. 

Deze week kunnen er raapsteeltjes geoogst worden.

Hier een recept van Hanny:

Raapsteeltjes zijn echte lentebodes, al zou je het aan het weer op dit moment niet zeggen. Ze zijn het loof van meiknolletjes en hebben een licht peperige en beetje pittige smaak, eventueel kun je recepten met raapsteeltjes ook vervangen door spinazie of rucola, of een combinatie van deze.

Verwerk de raapsteeltjes zo snel mogelijk na het oogsten, dan zijn ze nog lekker knapperig . Als ze geoogst zijn met de worteltjes er nog aan, kun je ze in een pot met een laagje water koel wegzetten, op deze manier zijn ze nog maximaal 2 dagen houdbaar.

Raapstelen zijn lekker in een salade met een kaassoort naar keuze, ze combineren goed met veel soorten kaas, van geitenkaas, ricotta tot oude boerenkaas en een dressing met mosterd.

Een andere mogelijke bereiding is in de vorm van een tortilla:

Tortilla met raapsteeltjes

Ingrediënten voor 4 personen

150 gr. raapstelen                              50 gram (spelt)meel

2 sjalotjes gesnipperd                        4 eieren

1 teen knoflook fijngehakt                  2 eetlepels (soja)melk           

3 eetlepels olijfolie                              50 gram geraspte (geiten)kaas

handje gehakte kruiden naar keuze bv. bladpeterselie, munt, bieslook, kervel of brandneteltoppen.

zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Verhit de oven tot 160 graden C.

Snij de wortels weg.

Was de steeltjes in ruim koud water en laat ze uitlekken of droog ze in de slacentrifuge en snij ze fijn.

Fruit de sjalotjes en knoflook in 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan.

Bak de raapstelen kort mee.

Laat het geheel afkoelen.

Van meel, eieren, melk en 1 eetlepel olijfolie een stevig beslag maken.

Schep de kaas, kruiden en peper en zout erdoor, en voeg het raapstelenmengsel toe.

Neem een ruime schaal en vet deze in, giet het beslag erin en laat gaar worden in de oven.

Na ongeveer 10 - 15 minuten is de tortilla klaar om geserveerd te worden.

Eet smakelijk!

Tips

Lekker in combinatie met bijvoorbeeld een aardappelsalade.

Groenten die goed combineren met raapstelen zijn bospeen, champignons, kropsla, radijs en venkel.

Bron

Hanny natuurlijk

Oogstbericht Leyduin

Deze week 21, zal er op de moestuin geoogst kunnen worden op donderdag 09.30 - 17.00 uur en zaterdagochtend 09.30 - 13.00 uur.

Te oogsten zijn:

. ijssla

. raapsteeltjes

. stengeluitjes

Neem zelf een tas of zakje mee.

Oostbericht Stadstuinderij WTG

Deze week kunnen jullie raapstelen, stengeluitjes, restje radijs en een kropje sla komen oogsten op

de  woensdagmiddag 13.00 - 17.00 uur, donderdagen  09.30 - 17.00 uur en zaterdagochtend 9.30 -13.00 uur.

Kom als het even kan lopend of op de fiets naar de schuur want de parkeergelegenheid rondom het land is beperkt. Neem ook zelf een zak of tasje mee. 

Koehoorn preparaat uitstrooien op WTG op 18 mei

Foto's Ton Apon

Foto's preparatendag wtg

FOTO REPORTAGE PREPARATENMIDDAG STADSTUINDERIJ WTG 18 MEI

Inloogen voor foto's van Ton Apon
https://plus.google.com/photos/116502517959705017678/albums/5879703811363865297?authkey=CM2kqPenoLfI4gE

Hanny natuurlijk

Mag ik me even voorstellen?

Ik ben Hanny Tibboel en volg naast mijn werk als dermatologisch schoonheidsspecialiste een opleiding natuurvoedingskok aan de Groene Kookacademie.

De uitgangspunten van deze opleiding zijn biologisch en vegetarisch koken op een smaakvolle manier met een aansprekende presentatie. Onderdeel hierbij is het zelf schrijven van recepten en het verzorgen van kookdemonstraties.

In dat kader heb ik aan de Groene Akker aangeboden om passende recepten te maken voor de te oogsten groenten (wij zijn sinds vorig jaar deelnemer).

Verder hoop ik in de loop van de zomer ook een of meerdere keren een kookdemonstratie in de schuur te geven. Suggesties en feedback zijn altijd van harte welkom. 

Hanny Tibboel

www.hannynatuurlijk.nl

info@hannynatuurlijk.nl

A.s. zaterdag kan er paksoi geoogst worden op Leyduin.

Hier een recept van "Hanny natuurlijk":

Paksoi met paddestoelen, gember, lente ui en boekweit noedels

Ingrediënten voor 4 personen

1 ons shii-take paddestoelen                         2 lenteuitjes

1 grote of 2 kleine struiken paksoi                 1 eetlepel sesamolie

2 ons boekweit noedels                                 1 eetlepel mirin

2 eetlepels olie of kokosvet                            2 eetlepels sojasaus

3 tenen knoflook                                            2 eetlepels koriander 

1 eetlepel vers geraspte gember                   1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes

1 rode of groene peper                                  zout

Bereidingswijze

Breng een pan met ruim water aan de kook.

Verwijder de stelen van de paddestoelen en snij de hoedjes in reepjes.

Was de paksoi en snij deze in reepjes.

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm in een andere pan de olie of het kokosvet, doe de shii-takes erbij en een 1/4 theelepel zout. Sauteer gedurende 4 minuten, voeg knoflook, gember, pepers en paksoi toe en sauteer 2 minuten.

Giet de noedels af in een zeef.

Doe het gas onder het groentemengsel laag en voeg de lente uitjes, sesam olie, mirin en sojasaus toe. Doe de noedels en de koriander erbij en meng snel door elkaar.

Breng op smaak met zout indien nodig en strooi de geroosterde sesamzaadjes erover.

Eet smakelijk!

Tips

·         Mirin is japanse kookwijn, te koop bij toko, natuurvoedingswinkels of grotere supermarkten. Het bevat minder dan 1% alcohol en is zoet van smaak dus niet te vervangen door reguliere wijn, het wordt ook gebruikt bij het maken van sushi.

·         Boekweitnoedels of soba koop je bij een biologische winkel of gewone supermarkt. Ze zijn te vervangen door volkoren pasta maar dan mis je het verfijnde smaakeffect.

·         De stelen van de paddestoelen kan je gebruiken voor een groentebouillon.

·         Je kunt in plaats van paksoi ook kiezen voor een andere groente zoals bijvoorbeeld Chinese kool.

·         In plaats van shii-take paddestoelen kan je ook kastanje champignons of oesterzwammen gebruiken.

Sauteren

Sauteren is op een hoog vuur snel bruin braden. Het heeft veel weg van roerbakken.

Met weinig olie of boter wordt het product snel gegaard. Door het snelle verhitten krijgt de olie of boter nauwelijks tijd om in de ingrediënten te trekken. De producteigen stoffen gaan hierdoor minder snel verloren.

Het verschil tussen roerbakken en sauteren is klein: bij sauteren schud je de (koeken)pan heen en weer en bij roerbakken roer je met een keukenspatel door het voedsel in de wok of wadjan.

Bron

Hanny natuurlijk

Eerste oogst Stadstuinderij WTG

Na een lange periode van koude kunnen we jullie uitnodigen voor een eerste kleine oogst van onze stadstuinderij WTG op zaterdag 18 mei a.s. 

Tussen 09.00 en 13.00 uur kunnen de liefhebbers een klein bosje raapsteel met stengeluitjes en een paar radijsjes komen oogsten.

Bij de schuur zullen we jullie ontvangen en wijzen we de weg.

Op de tuinderij hebben wij mesjes om te oogsten. Een zakje graag zelf meenemen.

Of we de week daarop een oogst kunnen aanbieden hangt erg af van groeizaam weer de komende tijd, dus daarover krijgen jullie uiteraard opnieuw bericht.

Eerste oogst Leyduin

Na een lange periode van koud weer kunnen we jullie uitnodigen voor een eerste oogst van de moestuin Leyduin op zaterdag 18 mei a.s.

Tussen 09.30 - 13.00 uur kunnen jullie een eerste bosje raapstelen met wat stengeluitjes oogsten en uit de kas ook een kropje sla en paksoy.

Op de moestuin hebben we mesjes voor het oogsten. Een zakje graag zelf meenemen.

Onze nieuwe deelnemers heten we van harte welkom bij de schuur en vandaaruit zullen we jullie wegwijs maken op het land.

Of er de week daarna ook geoogst kan worden zal erg afhankelijk zijn van groeizaam weer de komende tijd. Daarover krijgen jullie uiteraard opnieuw bericht.

Aardappels poten achter de machine op WTG

Op Hemelvaartsdag en zaterdag 11 mei zijn we met een leuk clubje aardappels gaan poten op de "geleende" pootmachine van collega Sijmen.

Er zijn kisten vol gepoot van de biologische aardappel Raya, West-Frieslander en Agria. 

Een deel van de opbrengst van deze oogst stellen we beschikbaar via het concept Vriendentuinen aan de voedselbank van Haarlem en omstreken.

Dankzij de samenwerking met Landzijde gaan we gezonde groente telen met enkele tientallen boeren uit de regio voor dit goede doel. 

 Ook de drie stagaiares van de BD-Opleiding Warmonderhof die vallen onder Erik's begeleiding waren van de partij. Yvana op de tractor en Marijke en Yolande hier druk met het pootwerk.

Foto's van Marijke Droog

Leifruit

                                                            

                                 Leifruit  en  Leyduin

Aan de deelnemers van Leyduin.                                                                                                  Maart  2013

Erik heeft gevraagd of ik het project voor het leifruit wil gaan coördineren.

Dat was geen moeilijke keuze. Leifruit heeft iets bijzonders en is iets wat bij Leyduin hoort.

Bij de aankoop en verzorgen hiervan worden wij begeleid door Peter de Jong, boswachter met

een grote kennis van fruit en Fred v.d. Hengst van het Manpad, dé specialist op dit gebied.

Naast de aanschaf voor het leifruit, is er ook geld nodig voor de leidraden/houten raster en aarde.

Over de hele muur wordt een strook afgegraven en met nieuwe aarde plantklaar gemaakt.

De muur wordt  “bekleed “ met ’n houten raster of leidraden. Dit is een mooie klus om in de loop van deze zomer te doen. Wil je hierbij helpen, je bent welkom.

Het leifruit  willen we volgende maand gaan bestellen, zodat het van het najaar kan worden aangeplant .

De hoeveelheid leifruit die we kunnen kopen hangt af van de donaties die we krijgen.

We schatten dat we voor de hele muur ong.  € 1200,-- / € 1300,-- nodig hebben.

Er is al € 965 aan donaties binnen gekomen.

Op ons blog zal een apart kopje komen over het leifruit,  zodat je kunt volgen wat er in de loop van de zomer aan vorderingen plaats vindt. Als in het najaar het leifruit gaat worden aangeplant, zijn de donateurs van harte welkom om mee te planten.

  

Doe je ook mee ?????    Iedere  euro is welkom !!!!!!!!!

Maak het bedrag dat je wilt doneren over naar rekening 39.03.86.537 , stichting de Nieuwe Akker

onder vermelding : Leifruit.

Met vriendelijk groet,

Ineke Meier

Tuinteam

Email : leyduin-leifruit@outlook.com